뽐 Pomme

뽐(Pomme)은 지역 농산물을 적극 활용함으로써 지속가능성을 위한 노력을 기울여 왔다. 지역 농산물을 활용하면, 바를 운영하며 발생하는 탄소 발자국을 줄일 수 있고 지역 경제를 살리는 동시에 지속 가능한 농업을 장려할 수도 있다. 바의 이름에서 알 수 있듯, 뽐은 과일과 베리로 제조한 술에 자부심을 갖고 있다. 예를 들어 이곳에서는, 충주에서 사과꽃마을 농원을 운영하는 박춘성 농부가 재배한 사과를 사용한다. 뽐이 기울여 온 작지만 의미 깊은 노력들 중에는, 잔을 냉장고에 넣어 시원하게 함으로써 얼음 사용량을 줄이는 것 등이 있다.