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와일드웨이브 브루잉

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Time Out 의견

4 최대 별점 5개

수제맥주를 좀 마셔본 사람 중에는 분명 ‘설레임’도 먹어본 적이 있을 것이다. 어떤 맛인지보다 ‘설레임’이란 이름이 주는 재미 때문에 나도 처음에 마셔봤던 기억이 있다. 이 맥주는 밝은 노란색의 시큼한 맛이 나는 맥주인데, 이 신맛 나는 사우어맥주계의 대표주자라 할 수 있다. 또 부산을 본거지로 한 와일드웨이브 브루잉에서 만드는 대표맥주이기도 하다. 와일드웨이브 브루잉은 그동안 다른 양조장을 통해 위탁생산 해오다 최근 송정역 부근에 자체 양조장과 펍을 열면서 뜨거운 화제를 모으는 중이다.

와일드웨이브가 특이한 건, 국내에서 유일하게 오크통 숙성을 한다는 점이다. 와인과 위스키를 담았던 배럴(225l) 50통에 야생효모나 유산균을 넣어 시큼한 맛이 나는 사우어 맥주를 만든다. 이 사우어 맥주를 국내에 처음으로 선보인 것도 와일드웨이브다. 여러 가지로 의미심장한 이곳은, 미국 맥주 평가사이트인 레이트비어에서 설레임으로 2016년 한국최고맥주 1위를 받기도 했다. 최근 전세계적으로도 유행하고 있는 사우어 맥주 신을 국내에 열심히 전파 중인 곳이라 할 수 있다.

송정 양조장에 가면 아늑한 마당과 오크통이 줄줄이 늘어선 양조장을 만날 수 있다. 흡사 와이너리에 온 듯한 기분도 전해주는 이곳은, 이 생소한 환경과 분위기 때문에 더욱 흥미를 유발시킨다. 하지만 뭐니뭐니해도 가장 돋보이는 것은 맥주다. 새콤한 사우어맥주 설레임부터 독일 쾰른 지역의 사우어비어 방식으로 만든 서핑하이쾰시, 레일로드포터, 파인빌IPA, 블랙홀스타우트 등 기본 라인업을 부지런히 늘려나가는 중이다. 솔과 감귤 느낌의 향과 달콤쌉싸름한 맛이 일품인 파인빌IPA, 벨기에 농주로 통하는 세종(Saison)에 오미자를 넣은 루비세종 등 마셔보고 싶은 맥주도 수두룩이다.

야외 앞마당에서는 금요일부터 일요일까지 바비큐를 시작하고, 맥주와 어울리는 피자 등의 음식 안주도 넉넉하다. 부산에 다시 간다면 1순위로 방문하고 싶은 집. 이곳에서 결코 끝나지 않을 것 같은 이 찜통더위를 날리고, 부산 송정의 여름 바캉스를 즐기고 싶다.  

글 이동미

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상세내용

주소 송정중앙로5번길 106-1
해운대구
부산

가격 설레임 6000원, 블랙홀 스타우트 6000원, 파인빌 IPA 6000원, 루비 세종 7000원
연락처
운영 시간 화-금 18:00-24:00, 토,일 17:00-24:00, 월요일 휴무

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