해비치 호텔앤드리조트 제주 레스토랑 섬모라에서 사찰음식 레스토랑으로 이름난 발우공양의 음식을 맛볼 수 있는 행사다. 발우공양은 대한불교조계종에서 직접 운영하는 사찰음식 전문 레스토랑이다. 전통 사찰음식의 원형을 복원하기 위해 육류와 인공 조미료 등을 일체 사용하지 않는다. 사찰음식 레스토랑으로는 처음으로 지난해 11월 미쉐린 코리아 1스타 레스토랑에 선정되기도 했다.
프로모션은 디너뷔페에만 진행되며, 특유의 쌉싸래한 맛이 특징인 봄동 물김치, 우엉치자밥과 냉이 간장, 청포묵냉채, 모듬버섯강정 등 신선한 제철 식재료를 활용한 사찰음식이 준비된다. 3월 24일부터 4월 9일까지 열리며 성인 8만1000원, 어린이 4만7000원이다. 3월 26일에는 일반 고객을 대상으로 발우공양 셰프에게 우엉치자밥과 냉이간장, 청포묵냉채, 봄나물전과 같은 사찰음식을 배우는 쿠킹클래스도 열린다. 참가비는 1인당 5만원(식사 포함).