스카이라운지 피에몬테 프로모션@인터컨티넨탈 서울 코엑스

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스카이라운지 피에몬테 프로모션@인터컨티넨탈 서울 코엑스

한강을 한 눈에 조망할 수 있는 스카이 라운지 이탈리안 레스토랑&바에서 트러플과 와인으로 유명한 이탈리아 피에몬테 지역의 특별 메뉴를 선보인다. 이탈리안 수석 셰프인 ‘페더리코 로시’가 2개월에 한 번씩 이탈리아의 각 지역을 선정하여 그 지역의 특별한 코스메뉴를 선보이는데, 10월~11월에는 제철을 맞은 이탈리아산 트러플과 피에몬테 지역 와인을 사용한 코스 메뉴를 준비한 것. 일반적으로 올리브유, 파스타, 토마토 등을 기본으로 하는 이탈리아 요리와 달리, 피에몬테 지역에서는 버터와 쌀, 생크림 등을 주로 사용한다. 파스타 형태인 ‘아뇰로티(Agnolotti)’에 진득한 치즈크림이 어우러진 ‘쇠고기 사태 아뇰로티와 치즈 퐁듀’는 피에몬테의 특징을 잘 보여주는 메뉴. 또한 피에몬테 주에서 생산되는 와인 중, 와인의 왕이라 불리는 ‘바롤로’(Barolo)’ 와인을 소스로 사용하고 이탈리아산 트러플을 곁들인 ‘한우 안심과 송로버섯, 와인소스’ 메뉴도 흥미롭다. 저녁 메뉴는 총 7가지 코스로 구성된다.

글 이동미

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